先日また、「浪漫」にランチを食べに行ってきました。1月のメニューはやはり、お正月にちなんだ料理。まず、「粟蒸し」（写真左）。九州の餅粟、鶉肉、百合根と蕗の塔の入ったもので、とろけるような風合いが体も温まる感じでした。次に小さなお餅にカラスミを挟んだもの。その次のしんじょう（写真右）は鱧のすり身に八条水菜が入っていて、見た目も鮮やか。しんじょうは普通、つなぎに卵の白身を使いますが、これは使わずに練り上げたそうです。お出汁はあっさりとしていてお腹にもたれないのがここの特徴。今回のメーンは八寸（写真左下）。上の皿の数の子は昔ながらの干し数の子で、何晩に水につけて柔らかくしたもので、鰹節と一緒に手で割いて食べる、というものでした。コリコリとした歯ごたえが何とも言えない味わい！。普段は数の子は食べないのですが、これは抵抗なく食べられました。もう一つのお皿には黒豆、ゴマメ、たたきごぼう、鯛の昆布締めなどのおせち料理。黒豆はすごく柔らかく炊けていました。鰊の昆布巻きも同様に、柔らかくて歯で噛み切る必要がないほど。お皿もお正月らしく、金の羽子板に白い鶴のお皿と目出度いたいこと、この上なし！。ご飯は麦とろ（写真右下）で、お正月2日に食べるのだそうです。デザートは上用饅頭（自然薯で作った手作り）にお薄で頂きました。今年も健康で何か新しいチャレンジをしてみたいと思っています。